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ケルダール法（ケルダールほう） とは？ 意味・読み方・使い方

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ケルダール‐ほう〔‐ハフ〕【ケルダール法】
の解説

試料に含まれる窒素の量を求める分析方法の一。試料を濃硫酸中で加熱し、含まれる窒素を硫酸アンモニウムに変える。これを蒸留して発生するアンモニアの量から窒素量を定量する。食品などの有機物や鉱物に含まれる窒素の定量、および水質調査などで用いられる。キエルダール法。ケルダールの窒素定量。

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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