けん‐ぎょ【県魚】
各都道府県で、郷土を代表するものとして選び定められた魚介。秋田県のハタハタ、高知県のカツオなど。 [補説]県魚一覧（選定している県）青森 ヒラメ岩手 ナンブサケ秋田 ハタハタ山形 サクラマス茨城...
おき‐あじ【沖鰺】
１ アジ科の海水魚。全長約40センチ。体は側扁し、ぜんごとよぶ硬いうろこが体側にある。南日本および太平洋とインド洋の熱帯域にすむ。美味。 ２ ウマヅラハギの別名。 ３ カイワリの別名。 ４ ハタ...
フリッピング【flipping】
１ テレビのチャンネルをくるくると動かすこと。→フリッパー →ザッピング ２ ルアーフィッシングで、ルアーをロッドのティップだけの小さな振幅ではたはたと動かすこと。
しょっ‐つる【塩汁】
１ 調味料の一。イワシ・ハタハタなどを塩漬けにし、魚の成分が溶け合ってどろどろになった汁をこしたもの。秋田特産の魚醤油(うおじょうゆ)。 ２ 「しょっつるなべ」の略。《季 冬》
はたた・く
［動カ五（四）］ １ 旗などが風に吹かれてはたはたと鳴る。はためく。「頭上に—・く旗のそよぎを耳にして」〈蘆花・思出の記〉 ２ 雷が鳴りとどろく。はためく。「水無月の照り、—・くにも障らず来たり...
しょっつる‐なべ【塩汁鍋】
鍋料理の一。ハタハタなど白身の魚や豆腐・野菜などをしょっつるで味つけしたもの。秋田県の郷土料理。しょっつる貝焼(かやき)。《季 冬》
はたはた【鱩／鰰／雷魚／燭魚】
スズキ目ハタハタ科の海水魚。全長約20センチ。体はやや細長く側扁(そくへん)し、口が大きく、うろこはない。北太平洋と日本海の深海に分布し、11月下旬から12月にかけて産卵のため沿岸の藻場に押し寄...
ぶり‐こ
ハタハタの卵塊。ぷりぷりとした食感で、珍味とされる。
はた‐め・く
［動カ五（四）］《「はた」は擬声語。「ばためく」とも》 １ 布や紙などが風に吹かれてはたはたと動く。また、音を立ててひるがえる。「幟(のぼり)が—・く」 ２ 揺れるように鳴り響く。響きわたる。と...
かみなり‐うお【雷魚】
ハタハタのこと。秋田地方で、漁期の冬によく雷が鳴るところからいう。《季 冬》
