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火落ち（ひおち） とは？ 意味・読み方・使い方

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ひ‐おち【火落ち】
の解説

日本酒が、酒蔵での貯蔵中に急激に腐敗すること。乳酸菌の一種である火落ち菌の増殖により起こる。

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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