かんねつ‐めっきん【乾熱滅菌】

の解説

高温下で滅菌を行うこと。ふつう160度から200度程度の高温下で1時間程度加熱することで滅菌する。高温高圧の水蒸気による滅菌と異なり、油脂などの水による変性を受けるものに向く。

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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