変色（へんしょく） とは？ 意味・読み方・使い方

『アルミホイル』が変色するのはなぜ？ 意外と知らない理由に「まじか」

アルミホイルの変色を防ぐには 保管場所の温度や湿度の変化により『結露』が起こると、アルミホイルが結露を吸収して内部に水分がたまり、変色しやすくなります。 アルミホイルの両端は空気に触れやすいので、変色の多くが水分のたまりやすい『ホイルの中央部』です。 変色を防ぐには『濡らさないこと』がポイント。

grape2025/02/06 17:20

変色を防ぐには包丁で切る？手でちぎる？ レタスの豆知識に「マジか！」

カットした状態でしばらく置いておくと、切り口が赤く変色してしまうことがあります。 赤く変色すると見た目が悪くなるため、できる限り変色を抑えたいと思う人は多いでしょう。 レタスの切り方は『手でちぎる』『包丁で切る』の2つありますが、変色を抑えられるのはどちらの切り方なのでしょうか。

grape2025/02/06 12:30

『ゴボウ』の断面がピンク色に変色するのはどうして？ 驚きの理由に「知らなかった」

切った時点ですでにピンク色になっている場合は、ゴボウ内部の酸化酵素が反応して変色したものです。いずれの場合も傷んでいるわけではないので、食べても問題ありません。 切った後の変色が気になる場合は、すぐに『酢水』にさらすのがおすすめです。酢水の効果で酸化酵素の働きが抑えられるので、変色を防げます。

grape2025/02/05 17:40

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