よ‐だり【涎】
１ 鼻汁や涙など、流れて垂れるもの。「—を以て青和幣(あおにぎて)となす」〈神代紀・上〉 ２ 「よだれ」に同じ。「歯落ちて—を垂る」〈今昔・一・六〉
よつ‐わん【四つ椀】
懐石用の飯椀・汁椀・煮物椀・小吸物椀、または飯椀・汁椀の身とふたの総称。
よもぎ‐あん【蓬餡】
白餡に、灰汁抜(あくぬ)きして撞いたヨモギの若葉を加えたもの。
よもぎ‐もち【蓬餅】
ヨモギの若葉を灰汁抜(あくぬ)きしてからつきこんで作った餅。草餅。《季 春》「掌中の珠とまろめて—／かな女」
よ‐れき【余瀝】
器の底に残った酒や汁などのしずく。「—を嘗(な)むると」〈鴎外訳・即興詩人〉
らふてえ
《多く「ラフテー」と書く》沖縄の郷土料理の一。豚の三枚肉の角切りを、だし汁・泡盛・砂糖・醤油で煮込んだもの。
ランブータン【rambutan】
《「ランブタン」とも》ムクロジ科の常緑高木。マライ原産で、東南アジア・ハワイなどで栽植。幹は高さ約14メートル。果肉は白色透明多汁質で甘酸っぱい。
り【狸】
［音］リ（呉）（漢） ［訓］たぬき 
〈リ〉 １ ネコ。野生のネコ。「狸奴(りど)」 ２ タヌキ。「海狸・狐狸(こり)」 
〈たぬき（だぬき）〉「狸汁／古狸」 [補説]「貍」は異体字。
りたん‐やく【利胆薬】
胆汁の分泌を促進させる薬。また、その排出を促進する薬。
リトコール‐さん【リトコール酸】
《lithocholic acid》胆汁酸の一。胆汁酸（ケノデオキシコール酸）が腸内細菌により変換されたもの。発癌(はつがん)性がある。
