タンメン【湯麺】
《(中国語)》いためた肉や野菜の具をのせた塩味の中華そば。また、汁めんの総称。
つかい【使い／遣い】
１ （使い） ㋐人の用事を足すために、目的の場所へ行くこと。また、その人。「母親の—で出かける」「お—に行く」 ㋑身分の高い人などが、用事を持たせて差し向ける人。使者。「—を立てる」「国王の—」...
たまご‐つなぎ【卵繋ぎ】
そば切りなどで、つなぎに鶏卵を用いること。また、そのもの。
たね‐もの【種物】
１ 栽培用の野菜・草花の種。《季 春》 ２ 穀類の総称。 ３ 関東で、かけそば・かけうどんに、てんぷら・卵・油揚げなどの具をのせたもの。 ４ シロップや小豆などを入れた氷水。
たまご‐とじ【卵綴じ】
１ 汁の多い煮物の仕上げに鶏卵をといて流し、材料を包むようにした料理。 ２ かけうどん・かけそばの上に鶏卵をといて流し込み、とじたもの。
た‐もと【袂】
《「手(た)本(もと)」の意から》 １ 和服の袖付けから下の、袋のように垂れた部分。 ２ そば。きわ。「橋の—」 ３ ふもと。すそ。「山の—」 ４ 肩からひじまでの部分。「娘子(をとめ)らが娘子...
たま‐みそ【玉味噌】
ソラマメを煮て麹(こうじ)と塩とをまぜ、団子に丸めて藁苞(わらづと)に包み、炉の上やかまどのそばに1、2年置いて熟成させた味噌。味噌玉。
ちん‐じょう【枕上】
１ 寝ている人のまくらのそば。まくらもと。枕頭。 ２ 寝床にいること。「やっと床につく多くの人には—は眠る事が第一義である」〈寅彦・路傍の草〉
つかい‐びと【使ひ人】
１ 召し使い。使用人。「此の君をわがむすめどもの—になしてしがな」〈源・蓬生〉 ２ めかけ。側女(そばめ)。「妻(め)もまうけず、—もつかはぬ人あり」〈宇津保・藤原の君〉 ３ 使者。「波路は御—...
たぬき‐うどん【狸饂飩】
刻みねぎと揚げ玉をのせたかけうどん。→たぬきそば［補説］
