あま・い【甘い】
［形］［文］あま・し［ク］ １ 砂糖や蜜(みつ)のような味である。「あっちの水は苦(にが)いぞ、こっちの水は—・いぞ」→五味(ごみ) ２ 塩けが少ない。辛くない。「味つけが幾分—・かったようだ」...
から‐くち【辛口】
１ 酒などの口当たりが辛いもの。また、辛みのある食べ物で、特に辛さの強いもの。「—の酒」「—のカレー」⇔甘口。 ２ 甘みよりも辛みを好むこと。また、その人。辛党。⇔甘口。 ３ 辛辣(しんらつ)な...
きじゅん‐かがく【基準価額】
投資信託の一口当たりの純資産価値のこと。信託財産の純資産総額を受益権口数で除した額で表す。組み入れている株式・公社債などの値動きによって変化し、投資信託の買付代金や解約による受取代金を算出する際...
くち‐ざわり【口触り】
飲食物などを口にしたとき受ける感じ。口当たり。「—がいい」
くち‐ぢか・い【口近い】
［形］［文］くちぢか・し［ク］《近世語》 １ 身近でありふれている。話題にしやすい。「およそ人の知った、—・いめりやすの分」〈黄・艶気樺焼〉 ２ 口当たりがよい。人の受けがよい。「—・い湯加減を...
ショートニング【shortening】
製菓・製パンなどの際、口当たりを軽くするために加える油脂製品。植物油に水素添加を行って固形にしたものが主材。
スナッキー
［形動］《(和)snacky》口当たりのよいさま。軽食にうってつけの。また、気軽に楽しめるさま。「—マガジン（＝手軽な情報誌）」
たん‐れい【淡麗】
日本酒の口当たりが、さっぱりとしていて癖がないこと。糖度と酸味の低いものにいう。「—辛口」→濃醇(のうじゅん)
のう‐じゅん【濃醇】
日本酒の味わいや口当たりが、深くしっかりとしてこくがあること。糖度と酸味の高いものにいう。→淡麗
ムース【mousse】
１ 泡。また、泡状のもの。 ２ 泡立たせた生クリームや卵白を用い、口当たりがふんわりして滑らかなように作った菓子や料理。 ３ 泡状の整髪料。商標名。
