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《「フラクトース」とも》炭素を6個もつ単糖類。ケトン基をもつヘキソース（六炭糖）。天然のものはDフルクトースで、果実などに多く含まれるので果糖ともいい、強い甘味がある。化学式C6H12O6
出典：デジタル大辞泉（小学館）
出典：教えて！goo
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フルクトースはアルコール発酵をするのですか？
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