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白神山地由来の乳酸菌で肝機能改善に期待…食パン・ミルク風味クリームのコッペパン商品化「効果確かめたい」
青森県の弘前大学などは、白神山地に自生するミカン科の植物「キハダ」から分離した乳酸菌を使った食パン、コッペパンを商品化した。乳酸菌には肝機能改善作用があるとされ、今後はリンゴジュース、めん類などパン以外の食品にも利用が広がりそうだ。
白神山地由来の乳酸菌で肝機能改善に期待…食パン・ミルク風味クリームのコッペパン商品化「効果確かめたい」
工藤会長は「売り上げの一部は白神山地の環境保全活動などに寄付したい」と話している。 食パン（3枚入り）は150円、コッペパンは120円（いずれも税別）。県内スーパーなどのほか、岩手、秋田県の一部量販店でも購入できる。
白神山地の「乳酸菌」でパンつくりました!! 弘前大とラビプレ共同研究、工藤パンが開発
売上金の一部は弘前大を通じて白神山地の環境保全と研究費に活用される。 試食会に参加した農学生命科学部4年の中塩尚哉さん（22）は「パンがもちもちして香りが立っておいしい」と語った。工藤パンの工藤恭裕会長は「乳酸菌の効果で、しっとりと軟らかく、トーストにすると一層おいしさが際立つ。世界遺産ならではの商品として販売したい」と力を込める。
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出典：教えて！goo
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