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食後血糖値が急上昇し、食事から2時間後に測定した食後血糖値が140mg/dlを上回る場合をいう。食後血糖値が200mg/dlを超えると糖尿病診断される。空腹時血糖値正常であっても食後高血糖である場合動脈硬化進行する可能性が高く、脳卒中心筋梗塞になるリスクが高まるため、「かくれ糖尿病」ともいわれる。

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