イースト‐フード【yeast food】

の解説

食品添加物の一種で、製パン時に用いる生地調整剤。無機塩類・酵素・酵素安定剤などを配合し、イーストの発酵補助と生地改良を目的とする。

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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