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最適pH（さいてきピーエッチ） とは？ 意味・読み方・使い方

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さいてき‐ピーエッチ【最適pH】
の解説

酵素の活性がもっとも高くなるpH。ペプシンの場合は1.5〜1.6、トリプシンの場合は8程度。至適pH。

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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