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糯粳性（もちうるちせい） とは？ 意味・読み方・使い方

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もちうるち‐せい【×糯×粳性】
の解説

イネ科植物の種子に含まれるでんぷんの性質。炊いたときに粘りけが強いものは糯 (もち) 性、弱いものは粳 (うるち) 性とよばれる。

出典：デジタル大辞泉（小学館）

糯粳性 のカテゴリ情報

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