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水稲の一品種。晩生種で、西日本で多く栽培。酒造米として最優良といわれる。
出典:デジタル大辞泉(小学館)
出典:gooニュース
幻の酒米「雄町」で仕込む〝見附の酒〟新名物誕生へ【新潟】
栽培の難しさから一時生産が途絶えた幻の酒米「雄町」を使います。芳醇でコクがあり、味わいがしっかりした酒に仕上がるためファンが多いそうです。 2024年、見附市の農家が「雄町」の生産に成功。市内に住む関係者が見附の酒を作ろうと立ち上がりました。 ■製造元:中川酒造 飯利誠常務 「雄町で作った酒は、非常にうまみが出る。今からわくわく楽しみにしている。」
UX新潟ニュース2025/02/05 18:50
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