roast
[動]1 他〈肉などを〉（直火・オーブンで）あぶる（解説的語義）焼く，〈栗・豆などを〉乾煎いり［焙煎］するroast meat on a spit [over a fire]肉を串に刺して［直火...
roaster
[名]1 あぶる［煎いる］人［店］1a 焼く［煎る］道具，ロースター1b 丸焼用の食肉（◇特に鶏肉）2 ((米))（長寿などの）お祝いのゲストスピーカー
sagger
[名]さや（◇陶器を焼く時に入れる耐火土製の容器）━━[動]他〈陶器を〉さやに入れる
saltimbocca
[名]《料理》サルティンボッカ（◇子牛肉に生ハムを巻き，香草を添えて焼く）語源［イタリア］
score
[名]1 C（木などの）刻み目（解説的語義）刻んだ線，ひっかき傷；（イージーオープン式の）切り込み線；境界線1a 〔単複両扱い〕２０（の集団［組］）；２０くらい（のまとまった数）；〔～s〕多数（...
score the fish before baking it.
焼く前に魚に切り目をつける
sear
[動]1 他〈物（の表面）を〉焦がす，焼く；…をやけどする；…に焼き印を押す1a 他《料理》〈肉などを〉強火でさっと焼く2 …を（薬品などで）焼灼しょうしゃくする≪with≫；((古))〈植物を...
set
setの主な意味動1 〈物を〉しっかりと置く2 〈柔らかい物を〉固める3 …の準備を整える4 〈目標・基準を〉決定する5 〈舞台・場面を〉設定する6 …を（ある状態に）する◆「しっかりと定めて変...
sheet1
[名]C1 シーツ（解説的語義）敷布（◆上下２枚用いて上側が flat [top] sheet，マットレス用が fitted sheet；サイズは crib（赤ん坊用），twin（シングル用），...
shirr
[動]他1 〈布に〉シャーリング［飾りひだ］をつける2 ((米))〈卵を〉小皿に割って入れ天火などで焼く━━[名]シャーリング，飾りひだ（shirring）
