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温泉卵／温泉玉子（おんせんたまご） とは？ 意味・読み方・使い方

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おんせん‐たまご〔ヲンセン‐〕【温泉卵／温泉玉子】
の解説

ゆで卵の一種。黄身が半熟状態で、白身が固まり始めた状態のもの。卵黄が65度、卵白が75度くらいで固まり始めることを利用して、65度より少し高めの湯で30分ほどゆでて作る。温泉に入れて作ったところからの名。温玉 (おんたま) 。

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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