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琥珀酸（こはくさん） とは？ 意味・読み方・使い方

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こはく‐さん【×琥×珀酸】
の解説

カルボン酸の一種で、無色の結晶。最初、琥珀を乾留して得たのでこの名がある。植物界に広く存在し、動物生体内ではトリカルボン酸回路の一員として存在。合成もされ、清酒・味噌・醤油などの調味料にする。化学式HOOC（CH2）2COOH

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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