1. 調味料の一。大豆を蒸してつき砕き、麹 (こうじ) と塩を加えて発酵させたもの。原料米麹麦麹・豆麹の別により米味噌麦味噌豆味噌、色から赤味噌白味噌など、味から甘味噌辛味噌などに分けられる。

  1. カニやエビの殻の中にある、色や状態1に似ているもの。「かに—」

  1. 自慢とする点。工夫・趣向をこらした点。「万一の場合手動に切り換わるところが—だ」「手前—」

  1. 弱者をあざけっていう語。「泣き—」「弱—」

[生活]の言葉

[料理]の言葉

出典:青空文庫

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