旨味に一致する言葉

• うま‐み【旨み／旨味】

  《「み」は接尾語》 １ ㋐食物のうまい味。また、うまい度合い。おいしさ。「材料の—を生かして調理する」 ㋑かつお節・昆布・シイタケなどでとった、だしの味。→旨み調味料 ２ 技芸などの巧みさ。「汚...

• し‐み【旨味】

  うまい味。よい味のするもの。美味。