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ヨーロッパ産のカラシナ。また、その種子を粉にした調味用の芥子 (からし) 。洋芥子。
出典:デジタル大辞泉(小学館)
マスタードガス【mustard gas】
⇒イペリット
マスタードソース【mustard sauce】
マスタードを加えて風味を利かせたソース。魚貝・肉料理に用いる。
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