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日本風の食事新鮮魚介野菜を用い、材料の持ち味を生かして調理すること、器の種類や盛り付けにも趣向を凝らすこと、季節感を重んじ、年中行事とも深い関わりをもつことなどが特徴。日本料理。⇔洋食

[補説]平成25年(2013)、「和食 日本の伝統的な食文化」の名称ユネスコ無形文化遺産登録された。
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