えんげ‐しょく【^×嚥下食】

の解説

高齢や疾患などのため嚥下障害を持つ人が飲み下しやすいように工夫した食事。適度な粘度があり、変形しながら滑らかに喉を通過しやすいもの。

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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