出典:gooニュース
原料米を最大限に生かす精米歩合90%、老舗酒蔵の挑戦実る 「新生力士純米酒」誕生
精米歩合を90%にすることでロスを抑え、原料米を最大限に生かしている。 小森社長は「家庭で食べられている彩のきずなが90%ぐらいの精米なので、それと同じ状態の彩のきずなで仕込んでいる。低温、低精白、低アミノ酸の醸造技術で生まれる挑戦的なお酒。まさに『酔うご飯』」と紹介した。 新生力士のラインナップは2タイプ。
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完全歩合制になるので。12歳でこの仕事を始めたのでバイトはしたことがないんです」と答えた。ENCOUNT編集部
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