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アンセリン（anserine） とは？ 意味・読み方・使い方

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アンセリン【anserine】
の解説

脊椎動物の筋肉中に含まれるペプチドの一種。β-アラニンとメチルヒスチジンという二つのアミノ酸からなる。鳥類や大型の回遊魚の筋肉に多く分布し、筋の収縮のほか、燐酸代謝や尿酸の産生に関わりがあると考えられている。

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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