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押し枠の中に鮨飯を詰め、その上に具をのせて押してつくる鮨。何段にも重ねたもの、1日~数日寝かせたものもある。熟 (な) れ鮨のように枠を使わず、重石 (おもし) などで圧力をかけるものを含めていうこともある。箱鮨。大阪鮨。