出典：gooニュース
備蓄米のおいしい炊き方は？ お米マイスターに聞いてみました（福島）
古くなったコメをおいしく炊くにはどうすればいいのでしょうか。 コメの販売に携わって40年以上、会津若松市のCOCOKARAの五つ星お米マイスター、石井淳一さんに聞きました。 ポイントは、「しっかり水にひたす」「炊きあがってからほぐす」、「炊飯器で長く保温しない」の3つ。石井さんに実際にお米を炊いてもらいました。
「赤飯炊きたい」
赤飯炊きたい」などの投稿も相次いでいた。
「古米臭」気になる場合の炊き方 五つ星マイスターに聞く、備蓄米をおいしく食べるには
上田さんも食べたことはないそうですが、乾燥して少し硬くなっている可能性があり、そうだとしたら水加減を多めにして炊くといいそうです」「また『古米臭が気になる場合はお米を炊く時に日本酒や料理酒を大さじ1杯程度入れると、臭いが消えるのでは』と話していました」「小林さんが現状ベストだというのが、普段食べているコメに古古古米を少し混ぜて炊く方法。
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出典：教えて！goo
炊飯器 ３合炊きか ５合炊きか
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