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1 苦いこと。苦い味。苦い度合い。「—の強いコーヒー」
2 不愉快な心持ち。つらい心情。
「万の感情はさらりと消えて、唯—のみ残りしなり」〈蘆花・不如帰〉
3 渋さを含んでひきしまった感じのすること。男性の顔つきにいう。「—のきいた、渋い二枚目」
出典:デジタル大辞泉(小学館)
出典:青空文庫
・・・――その苦みも抜けました。貴方は神様です。仏様です。」「いや、こ・・・ 泉鏡花「みさごの鮨」
・・・うに疑いから疑いへ、苦みから苦みへ、悶えから悶えへと絶間なく藻掻・・・ 内田魯庵「二葉亭追録」
・・・を飼うのは楽みよりは苦みである。わざわざ求めて飼うもんじゃ決して・・・ 内田魯庵「二葉亭余談」
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出典:gooニュース
『春を感じる料理』ウドの苦みを抑えて【うどとイカのバターソテー】
イカはぬるま湯でサッと洗うサラダ油を熱し、うど、絹さやを炒めてにんにくを加える白ワインを加えて煮立たせ、軽く塩、こしょうをふったらイカを加えるバターを加えて溶かし、しょうゆを加えてパセリを散らすうどは炒めることで苦みをやわらげます。山菜は油との相性が抜群です。栽培もののうどならアクもそれほど気になりません。
福島中央テレビニュース2025/03/04 00:00
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