• かまいりちゃ【釜煎り茶】

  製茶法の一。チャの生葉を釜で煎って酵素を破壊し、もんで加熱・乾燥して作る。中国茶の大部分、日本では九州の緑茶の多くがこれによる。

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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