出典：gooニュース
有害鳥獣の食肉利用推進へ 2月6日、岡山でフォーラム
中国四国農政局（岡山市北区下石井）は2月6日、捕獲した有害鳥獣の食肉利用推進などを目指す「ジビエ連携フォーラム」を同所の岡山第2合同庁舎で開く。 有害鳥獣を巡っては、岡山県内では2023年度にシカが約1万6千頭、イノシシが約3万頭捕獲されており、いかに有効活用するかが課題となっている。
鮮魚介類・食肉・野菜類への使用が一律で禁止
前述の通り、着色料は鮮魚介類・食肉・野菜類への使用が一律で禁止されています。さらに、着色料の種類によっても、使用してよい食品・使用してはいけない食品の基準が細かく定められています。 例えば、食用タール系色素はカステラやスポンジケーキなどへの使用が禁止されています。
食肉加工メーカーの解説が目からウロコすぎた…！
今回は食肉加工品の製造・販売を行なっている 滝沢ハム が、公式サイトに掲載している「 質問箱 」の情報をもとに、ハムとベーコンの違いについて、ご紹介します。 「ハムとベーコンの違いは？」→実は、製造工程に違いがあるんです！
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