つくり‐つ・ける【作り付ける】
［動カ下一］［文］つくりつ・く［カ下二］ １ 取り外しのできないように他のものに取り付けて作る。「書棚を—・ける」 ２ 作物を植えつける。「空き地に野菜を—・ける」
つく・る【作る／造る／創る】
［動ラ五（四）］ある力を働かせて、新しい物事・状態を生みだす。まとまった形のあるものにする。 １ 材料・原料・素材などを用いたり、それに手を加えたりして、まとまりのあるものや意味のあるものに仕上...
つけ‐あわせ【付（け）合（わ）せ】
１ 主となる料理に添えるもの。肉料理に添える野菜など。 ２ 他のものを加え添えること。また、そのもの。「せつ子はませた笑い方をした。正雄も—に強いて笑った」〈小山内・大川端〉
つけ‐ぎ【付（け）木】
１ 檜(ひのき)・松・杉などの薄い木片の先に硫黄を塗りつけたもの。火を他へ移すときに使う。いおう木。火つけ木。 ２ マッチのこと。 ３ 魚・野菜などの品名や値段を書きつけてある薄い木片。
つけ‐こ・む【漬（け）込む】
［動マ五（四）］野菜などを漬物にする。また、よくつかるようにする。「大根を—・む」
つけ‐もの【漬物】
主に野菜を塩・糠(ぬか)・味噌・麹(こうじ)・醤油・酢などに漬けたもの。香の物。
つつみ‐やき【包（み）焼（き）】
１ 魚・肉・野菜などを木の葉・紙・ホイルなどに包んで焼くこと。また、その焼いたもの。 ２ 鮒(ふな)の腹に昆布・串柿(くしがき)・焼き栗などを入れて焼いたもの。門出や出陣の祝いに用いた。「鮒の—...
つま【妻】
《「夫(つま)」と同語源》 １ 配偶者である女性。「—をめとる」「糟糠(そうこう)の—」⇔夫。 ２ ㋐刺身や吸い物のあしらいに用いる野菜や海藻。つまもの。「刺身の—」 ㋑主となるものに添えるもの...
つまごい【嬬恋】
群馬県吾妻(あがつま)郡の地名。浅間山・白根山などの山裾に位置し、高原野菜の栽培が盛ん。鹿沢(かざわ)温泉・万座(まんざ)温泉がある。名は、日本武尊(やまとたけるのみこと)が弟橘媛(おとたちばな...
つめ‐もの【詰（め）物】
１ 鳥や魚、野菜などの内部に別の材料を詰め込んだ料理。また、その詰めた物。スタッフ。 ２ 輸送の際、損傷や磨耗を防ぐために品物と品物との間などに詰めるもの。パッキング。 ３ 虫歯などの穴をふさぐもの。
