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ドミグラスソース とは？ 意味・使い方

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ドミグラス‐ソース
の解説

《(和)demi-glace(フランス)＋sauce》ソースの一。ブラウンソースにフォンドボーを加えて煮つめた褐色のソース。肉料理、特にビーフステーキに用いる。デミグラスソース。

出典：デジタル大辞泉（小学館）

ドミグラスソース のカテゴリ情報

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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