オランデーズソース（hollandaise sauce）とは？意味・読み方・使い方

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オランデーズ‐ソース【hollandaise sauce】
の解説

泡立てた卵黄に溶かしバターを加え、レモン汁・塩で調味したクリーム状のソース。野菜・魚料理などに用いる。

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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