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6~8個のグルコースが環状に結合した重合体。グルコースが6個のものはα-シクログルコース、7個のものはβ-シクログルコース、8個のものはγ-シクログルコースとよばれる。底が深い皿のような形状をしており、内部は疎水性、外部は親水性を示す。また内部に疎水性の比較的小さい分子量分子を取り込んで、水に溶けやすくしたり、反応性の高い物質を保護したりするはたらきをもつ。サイクロデキストリン。環状オリゴ糖。CD。