しょくひん‐ロス【食品ロス】

の解説

食べられる状態であるにもかかわらず廃棄される食品。小売店での売れ残り・期限切れ、製造過程で発生する規格外品、飲食店や家庭での食べ残し・食材の余りなどが主な原因。フードロス。

[補説]日本で年間約1900万トン排出される食品廃棄物のうち500万〜900万トンが食品ロスとされる（「平成17年度食品ロス統計調査」等に基づく農林水産省総合食料局の試算より）。

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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