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ロシアやウクライナなどで作られる料理。肉・野菜を長時間煮込んで、赤いビート（火焔菜 (かえんさい) ）を入れたスープ。サワークリームをかける。
出典：デジタル大辞泉（小学館）
出典：青空文庫
･･･美味いボルシチと久しぶりでの清潔なシーツとともに、それらを欲した。家･･･ 宮本百合子「政治と作家の現実」
出典：gooニュース
真っ赤な「ボルシチラーメン」から見える日露関係の現在地
名称はボルシチラーメン。ロシア伝統の料理をスープに使っており、集まったラーメン好きの関心を呼んでいた。 ボルシチは深紅色の野菜のビーツを煮込むことが多いから、スープもそのまま赤く染まる。出品されたボルシチラーメンには、トッピングの牛肉やキャビア、ロシア版のギョーザ、サワークリームなどが盛られている。
毎日新聞2024/12/30 07:00
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