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たちばなやき【橘焼(き)】
すりつぶした魚の肉をビワの実の大きさに丸め、クチナシで黄色に色づけし、たれ味噌で煮てカラタチの枝に挿した料理。
たちばなを【橘を】
[枕]橘の木を守るために番人を置く意から、地名の「守部 (もりべ) 」にかかる。「—守部の里の門田早稲 (かどたわせ) 」〈万・二二五一〉
出典:デジタル大辞泉(小学館)
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