越川膾（こしかわなます）とは？意味・読み方・使い方

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意味
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こしかわ‐なます〔こしかは‐〕【越川^×膾】
の解説

鰍 (かじか) を輪切りにして焼き、頭の部分を刻んで上に盛ってなますにしたもの。

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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