出典:gooニュース
全国豆腐連合会・日本豆腐協会「JAS法説明会」開催、理解を深めて活用方法を模索
三好会長は、「日本の豆腐は世界に誇れる。最も多様化した文化を持っている。それを発信するためにも豆腐の国内基準を作る必要がある。今は、充填豆腐の規格があるだけだ。絹ごし豆腐や木綿豆腐など豆腐全般を規格化し、世界に豆腐をさらに発信していければと思う」と話した。 また東田会長は、「豆腐の種類を明確化することがわれわれの仕事だ。お客様は生豆腐と充填豆腐の違いをよく知らない。
炒り豆腐がたっぷり、専門店の豆腐捲 (トウフーチュエン) 。【&Taipei 台北の朝ごはん 】
『周家豆腐捲 ツォウチアトウフーチュエン』の 豆腐捲。
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出典:青空文庫
・・・を……場末で遅廻りの豆腐屋の声が、幽に聞えようというのじゃないか・・・ 泉鏡花「朱日記」
・・・一ツ目小僧の豆腐買は、流灌頂の野川の縁を、大笠を俯向けて、跣足で・・・ 泉鏡花「伯爵の釵」
・・・っと吹いて啜るような豆腐の汁も気に入った。 一昨日の旅館の朝はど・・・ 泉鏡花「眉かくしの霊」