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ベンチタイム とは？ 意味・使い方

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ベンチ‐タイム
の解説

《(和)bench＋time》パン生地を発酵させた後、成形する前に丸めて置いておく時間。生地を落ち着かせ、やわらかくする。

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

ベンチタイム のカテゴリ情報

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