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辞書
家畜の牛の一品種。オランダのフリースラント地方およびドイツのホルシュタイン地方の原産の乳牛。毛色は白と黒の斑。乳量が多い。日本で最も多く飼育。
出典：デジタル大辞泉（小学館）
出典：青空文庫
･･･二州シュレスウィヒとホルスタインを割譲しました。戦争はここに終りを告げま･･･ 内村鑑三「デンマルク国の話」
･･･たと墜ちる、牛部屋でホルスタイン種の牝牛がモーッと唸る！」「君は詩人だ！･･･ 国木田独歩「牛肉と馬鈴薯」
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