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食中毒（しょくちゅうどく） とは？ 意味・読み方・使い方

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しょく‐ちゅうどく【食中毒】
の解説

有毒物質の含まれた飲食物を摂取したことによって起こる中毒の総称。嘔吐 (おうと) ・腹痛・下痢などの症状がある。腸炎ビブリオ・ぶどう球菌・サルモネラ菌・病原大腸菌・ボツリヌス菌などによる細菌性のもの、キノコ・フグなどの自然毒によるもの、青酸・鉛・水銀などの化学物質によるものに分けられる。食あたり。食品中毒。

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