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マルターゼ（maltase） とは？ 意味・読み方・使い方

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マルターゼ【maltase】
の解説

麦芽糖（マルトース）などをぶどう糖に加水分解する酵素。小腸などの消化液に含まれ、酵母に多く存在。α-グルコシダーゼ。

出典：デジタル大辞泉（小学館）

マルターゼ のカテゴリ情報

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