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ショートニング（shortening） とは？ 意味・読み方・使い方

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ショートニング【shortening】
の解説

製菓・製パンなどの際、口当たりを軽くするために加える油脂製品。植物油に水素添加を行って固形にしたものが主材。

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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