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牛の腰の上部の柔らかい肉。ローストやステーキに最適。
出典：デジタル大辞泉（小学館）
サーロインステーキしょうこうぐん【サーロインステーキ症候群】
運動不足により、足腰の筋肉に脂肪がたまった状態をいう。上等なサーロインには霜降り状に脂が乗っていることから。
出典：gooニュース
サーロインステーキで受験生応援
秋田県羽後町は、高校受験を前にした羽後中学校の3年生125人を激励しようと、町特産の羽後牛の肉を提供している。27日から30日にかけ、1学級ずつが家庭科の調理実習の時間にステーキを調理し味わっている。
秋田魁新報2025/01/27 20:26
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