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辞書
「釜揚げ饂飩 (うどん) 」の略。
出典：デジタル大辞泉（小学館）
かまあげうどん【釜揚（げ）饂飩】
ゆでたうどんを釜からあげ、ゆで汁とともに器に入れて、つけ汁で食べるもの。《季 冬》「真白なる湯気の—かな／時彦」
かまあげしらす【釜揚（げ）白子】
カタクチイワシなどの稚魚を塩ゆでにしたもの。
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