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十二指腸の粘膜の細胞から分泌されるホルモン消化酵素に富む膵液 (すいえき) の分泌を促し、また胆嚢 (たんのう) を収縮させるので、胆汁の排出が促進される。胆嚢の機能検査に利用。コレシストキニンとパンクレオザイミンとは別個に発見され、その後同一物質と判明。