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チアミナーゼ（thiaminase） とは？ 意味・読み方・使い方

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チアミナーゼ【thiaminase】
の解説

チアミン（ビタミンB1）を二つの分子に分解するはたらきをもつ酵素。旧称アノイリナーゼ。貝類、甲殻類、淡水魚、一部のシダ植物に含まれる。

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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