出典：gooニュース
マニュアルモードで低温調理も発酵も自由自在
また、ヨーグルトだけでなく「飲むヨーグルト」「甘酒」「納豆」「サラダチキン」の専用モードを備え、マニュアルモードを搭載しているため、好きな食材を好みにに合わせて低温調理や発酵ができる。 Toffy ヨーグルトメーカー Toffy チーズのような濃厚水切りヨーグルトメーカーは、バネ付きのふたによって一般的な水切りヨーグルトメーカーよりも濃厚な水切りヨーグルトが作れる。
「低温調理」に必要な温度の目安を保健所が解説(一部再掲)
まとめ 今回のケースは、自家製「低温調理」のサラダチキンが原因なのかは、定かではありません。しかし、じゅうぶんな温度管理を徹底しない中での「低温調理」は、リスクを伴うと言わざるを得ません。カンピロバクターによる食中毒を防ぐためには、調理用温度計を使用するなどし、食肉の中心部まで十分に加熱されているかを確認してください。
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