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拉麺／老麺（ラーメン） の意味

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

ラーメン【拉麺／老麺】
の解説

《(中国語)》中国風の麺 (めん) 。小麦粉に塩・梘水 (かんすい) などを加えて練り、細長く引き伸ばしたもの。また、それをゆでて醤油味などのスープを入れ、焼き豚・メンマなどの具を加えたもの。中華そば。

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