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なぜ関西では冷やし中華のことを冷麺と言うのですか
私は東京出身ですが、以前関西（京都）に住んだことがあります。関西は関東と習慣や言葉が違うものがいろいろあって、戸惑うことも何度かありました。 日本の文化は関西発祥のものが...
中華麺について
中華麺の茹で汁は なぜアルカリ性なのか？ また、そのことによって麺にどのような変化があるんでしょーか？？ 知ってるかたがいらっしゃいましたら 是非！教えてください！！ よろ...
即席麺を戻すのに冷水よりも熱湯で戻した方が速い理由
カップ麺に誤って水を入れたことがありますが、３分経っても麺がガチガチだったという経験があります。同じ水なのになぜお湯の方が速く戻るのでしょうか。 温度によって吸水速度の違...
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出典：gooニュース
閃きのあるラーメンで業界を席捲! 「拉麺 ぶらい」のこだわりに迫る
2019年6月13日にオープンした「拉麺 ぶらい」。オープンしてすぐにアイデアの光る限定麺を連発し、ファンをひきつけてやまない注目店だ。麺はオーナーの山本千一さん、メニューコンセプトや調理は店長の三島康宏さんが担当。二人三脚で、今までになかった斬新なラーメンを次々と生み出している。 ■ 定番の一番人気は、香りをテーマにした醤油ラーメン! レギュラーメニューは熟成黒醤油、淡麗金しお、極濃
発売36年目の「中華三昧 広東風醤油拉麺」がカップめんで新登場!
発売36年目のロングセラー袋めんが、カップめんになって新登場。 明星食品株式会社は、タテ型カップめん「明星 中華三昧タテ型 広東風とろみ醤油拉麺」(税別180円)を、3月20日(月)に全国で新発売する。 1981年の発売から36年目を迎えるロングセラーブランドの「明星 中華三昧」。同ブランドにおける売り上げナンバーワンの袋めん「広東風醤油拉麺」を、カップめんにアレンジした。 スープ
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